应华都酒厂邀请为华都酒厂走“工业旅游之路”把脉~

对华都酒厂创建酒文化苑的几点思考

一．    当前我国白酒业的激烈竞争形势

据传媒报道2009年10月15日落幕的2009年中国糖酒商品交易会的酒类成交总额已达198.89亿元。据初步估算，我国有三万多家白酒企业，近五百万吨的白酒年产量，今年1~7月白酒累计产量368.49万千升，同比增速为23.32%，位居食品饮料各子行业增速前列。

当前，市场竞争日趋激烈，一些知名品牌的龙头企业，不仅业绩狂飙，而且都在酝酿着进一步提升业绩，对一些小厂进行并购重组的大动作。如茅台集团已经收购习酒公司，计划把习酒打造为区别酱香型茅台酒的浓香型白酒酿造基地，为茅台调整产业结构，同时茅台还要大力打造“茅台王子酒”和“茅台迎宾酒”。五粮液集团截止于秋季糖酒会召开时，已完成销售收入243.05亿元，同比增长20.07%，利税已达49.01亿元。五粮液不仅已推出了占领广阔市场空间的“五粮醇”、“六和液”，而且要在近期推出两个尚未定名的酱香型白酒，作为区别于浓香型五粮液的又一个全国知名品牌。

前不久由四川省提出的“打造中国名酒金三角”，就是建议将集中于长江上游一带的五粮液、沪川老窖、郎酒等传统名酒企业的资源进行整合，打造长江上游白酒经济带，通过重组做大白酒产业。五粮液集团当即极力支持这一构想，并有意当龙头。为此五粮液拿出了三亿元来打造国家级质量检测中心，预计明年投入使用，为整个名酒带提供坚实的技术后盾和管理支撑，以后所有贴上“名酒金三角”牌子的，都必须经过五粮液这一质检中心的检测。

作为北方白酒的龙头老大的山西杏花村汾酒，8月18日公布上半年年报称，1~6月实现营业收入10.95亿元，同比增长86.26%，实现营业利润4.02亿元，同比增长221%。汾酒集团总经理李秋喜于10月10日在“汾酒发展论坛”上豪言：“汾酒计划用五年左右的时间跻身行业第三，再用五年左右的时间占据中国最具文化力的名酒，并在世界名酒中占据重要位置，到2015年，汾酒在荣获巴拿马万国博览会一百周年之际，实现百年金奖、百亿汾酒的双百发展目标。”

就以上三个白酒生产的领军企业的动向来看，这一战线的竞争形势还将日趋激烈，今后将会有更多的中小酒厂被他们兼并，小酒厂如拿不出相应的对策，推不出自己的独特性卖点，就会被几个大鳄吞食掉了。

二．华都酒厂必须立雄心树壮志拼力一搏

我国的白酒年产量如以500万吨计年产     吨的华都酒厂仅及全国产量的     分之一。华都酒厂每年3000万元的销售额，比起到十月份已销售了243.05亿元的五粮液集团，也仅及五粮液的千分之一左右。而就品牌知名度来看，那更是差距悬殊无法相提并论了。

面对当前白酒业的激烈竞争和几家龙头大企业争相兼并中小企业的形势，华都酒厂必须树雄心立壮志，一方面提升产业质量、优化品牌和包装来不断提升自己的竞争优势，另一方面还应在酒文化上下大功夫，以不断提升企业和产品的文化附加值。

要看到21世纪已经进入了经济文化一体化的时代，早在20世纪90年代，当时的商业部长胡平就在全国商业文化研讨会上说：“在现代经济活动中，存在着两只看不见的手，一只是市场机制，一只是文化。”号称哈佛大学镇校之宝和企业竞争之父的哈佛商学院教授麦克尔-波特曾说：“基于文化的优势是最根本、最难替代和模仿的、最持久的和最核心的竞争优势。”美国著名管理学家德鲁克曾指出：“今天真正占主导地位的资源以及绝对具有决定意义的生产要素，既不是资本，也不是土地和劳动，而是文化。”

以目前华都酒厂这个白酒业竞争实力不足的小企业来说，也只是通过打造文化优势，才能从生存到壮大，到绽丰花结硕果。目前世界上一些知名的大企业几乎都是从小到大、从弱到强发展起来的。如现已覆盖全球的沃尔玛超市，原是从一家小杂货店做起的。它所以能摇身一变成为世界闻名的超市大鳄，其致胜的法宝一在品质、一在文化。所以华都酒厂必须在不断提高酒的品质的同时做好一篇酒文化的大手笔的华彩乐章。

三、走差异化的路，做好一篇酒文化的华彩乐章